drożdżówka z truskawkami

Miękka i delikatna drożdżówka z truskawkami to ciasto idealne do kawki. Sprawdzony przepis na ciasto drożdżowe z owocami, polecam :-)

 

Źródło: link

 

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej typu 550
  
• 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie suszonych drożdży - 7 g
• 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 1 cukier wanilinowy
• 1 jajko
• szczypta soli
• 100 g przestudzonego i rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka cukru do rozczynu
• 1/3 łyżeczki cukru do każdej bułeczki
  

Dodatkowo:

• 200 g mrożonych truskawek
  
• cukier puder do posypania
• płatki migdałowe do posypania
• mleko do posmarowania bułeczek
  

Wykonanie:

W misce rozetrzeć drożdże wraz z łyżeczką cukru, 1/3 szklanki ciepłego mleka i 2 łyżkami mąki. Całość wymieszać i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Jeśli używacie suszonych drożdży trzeba dodać je do mąki razem z pozostałymi składnikami. 

Do misy miksera wsypać pozostałą przesianą mąkę, dodać pozostałe ciepłe mleko, 1/2 szklanki cukru, cukier wanilinowy, jajko, sól oraz wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiać przez 3 - 4 minuty, tak żeby składniki się połączyły. Następnie dolać masło. Wyrabiać ciasto przez kolejne 10 minut. Gdy ciasto będzie już wyrobione, przełożyć je do miski, posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1 - 1,5 godziny do wyrośnięcia. 

Truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, zagnieść ciasto podsypując mąką (ciasto jest klejące) i podzielić na 12 równych części. Następnie każdą cześć rozpłaszczyć dłońmi. Na środku ułożyć 1/3 łyżeczki cukru i 2 - 3 kawałki zamrożonych truskawek, całość dokładnie skleić nadając ciastu kształt bułeczki. Bułeczki układać jedną obok drugiej na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Gdy wszystkie części są gotowe, odstawić ciasto do ponownego wyrośnięcia na 30 - 60 minut. Ciasto jest gotowe, gdy bułeczki zaczną stykać się wszystkimi bokami. Można też nagrzać piekarnik do 100 stopni C. Następnie piekarnik włączyć i wstawić do niego bułeczki na 15 - 20 minut. Bułeczki wyrosną szybciej.

Gdy bułeczki wyrosną posmarować je mlekiem, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C w funkcji góra - dół , na drugi poziom od dołu. Ciasto piec przez 35 - 40 minut, do chwili, gdy wierzch zrobi się jasnobrązowy. Gdy ciasto się upiecze od razu wyjąć je z piekarnika i zostawić na 10 minut na blacie. Następnie posypać cukrem pudrem.

drożdżówka z truskawkami

Smacznego!

 

DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI (YEAST DOUGH WITH STRAWBERRIES)

DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI (YEAST DOUGH WITH STRAWBERRIES)