Schab w sosie z dodatkiem suszonych pomidorów i mleczka kokosowego

Zgodnie z obietnicą publikuję dzisiaj przepis na pyszny schab w sosie z suszonymi pomidorami i mleczkiem kokosowym. Przepis otrzymałam od przemiłej Pani Aurelii, która spotkałam w pociągu, w czasie długiej podróży :-). Sos przygotowywałam już cztery razy z różnymi wariantami mięsa. Bardzo nam smakuje, a szczególnie Natalce :-). Pani Aurelio dziękuję za przepis! Mam nadzieję, że zagląda Pani czasami na mojego bloga, pozdrawiam :-).



Składniki:

• 4 kawałki schabu bez kości (może być też karkówka, drób...)
• słodka papryka w proszku
• średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 2 liścia laurowe
• 7 ziarenek pieprzu 
• 3 ziela angielskie
• 3 łyżki sosu sojowego czarnego
• 8 pomidorów suszonych
• pół szklanki mleczka kokosowego, krowiego lub śmietanki
• 1 niecała łyżka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie:

Schab pokroić na 4 kotlety, a te kotlety jeszcze na mniejsze kawałki. Mięso obtoczyć dokładnie w słodkiej papryce i wstawić do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień posiekać czosnek, cebulę pokroić na drobną kostkę i zeszklić na maśle i oleju. Dodać schab i obsmażyć z obu stron. Zalać 1,5 szklanką wody, tak żeby przykryło mięso, dodać liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarenkach. Dodać sos sojowy i dusić na mniejszym ogniu około 45 minut (do miękkości mięsa). 

Gdy mięso jest miękkie dodać suszone pomidory pokrojone w mniejsze kawałki. Wlać mleczko kokosowe do szklanki, dodać mąkę ziemniaczaną. Wymieszać dokładnie, żeby nie było grudek. Wlać do sosu, wymieszać, gotować jeszcze 5 minut (mąka musi stracić smak surowizny). Sos powinien zgęstnieć. Podawać z ziemniakami, kluskami , ryżem lub kaszą, gotowe! 

1 szklanka = 250 ml 

Smacznego!