Biszkopt budyniowy z wiśniami i galaretką

Upiekłam dzisiaj budyniowy biszkopt z wiśniami i galaretką. Ciasto bardzo proste, szybkie do wykonania. Trzeba cieszyć się smakiem owoców, pozdrawiam :-)

Biszkopt:

• 6 jajek
• 3 budynie śmietankowe
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1 kg wiśni
• 3 galaretki wiśniowe
• 3 szklanki gorącej wody
• sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, do żółtek dodać także szczyptę soli, rozbełtać widelcem. Do ubitej piany dodać cukry, jeszcze chwilę miksować. 

Mąkę, budynie i proszek do pieczenia przesiać przez sitko. Do ubitej piany dodać żółtka, wymieszać delikatnie łyżką, następnie dodać przesianą mąkę, budynie i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką, na koniec ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut. Wymieszać pół szklanki ciepłej wody z sokiem z połowy cytryny i tym naponczować wystudzony biszkopt.

W międzyczasie galaretki zalać 3 szklankami gorącej wody, dokładnie rozpuścić, schłodzić do stężenia. Wiśnie umyć, wydrylować, poukładać na biszkopcie. Zalać owoce tężejącą się galaretką, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia najlepiej na całą noc.

Smacznego!